Assumono un nome diverso in ogni regione, talvolta anche nella stessa regione vengono chiamate in modo diverso. Questi sono solo alcuni dei modi in cui vengono chiamate infatti esistono anche come "cenci", "crostoli", "rosacatarre", "zonzelle", "pampuglie", "grostoli", "sfrappole", "galani", "lattughe", "lasagne". Ma quanti nomi per chiamare la stessa cosa? A noi non importa con quale nome vengano chiamate, l'importante è non rinunciare alla bontà di questo biscotto.

La nostra ditta le produce ormai da decenni, assumendo ormai una posizione rilevante nel settore.

Un po' di storia?

Le Chiacchere nascono nelle antiche cucine popolari al tempo del Rinascimento, periodo in cui si iniziò a denominare il martedì e il giovedì prima delle Ceneri con l'appellativo "grasso", derivante dai maestosi e allegorici pranzi che venivano organizzati quasi ovunque per l'occasione. Si trattava di banchetti a base di grassi in abbondanza e una varietà di dolci, in prevalenza fritti, per appagare lo sfogo di golosità prima delle costrizioni quaresimali. Nel calendario cattolico, invece, la celebrazione venne successivamente inserita tra l'Epifania e la Quaresima, periodo nel quale ci si asteneva dal consumare carne. E' probabilmente questa l'origine della parola Carnevale, dal latino “carnem levare” ovvero "togliere la carne dalla dieta".

E' così che nascono nelle cucine popolari, a base di ingredienti "poveri", come farina, uova e zucchero, i dolci di carnevale chiamati dalle nostre parti Chiacchere. Spesso si usa arricchire questo dolce con delle colate di cioccolata.

Biscotti di Sicilia produce ormai da anni oltre alle tradizionali Chiacchere, le Chiacchere al cioccolato e le Chiacchere al Pistacchio che, come dice il nome stesso, sono al gusto di pistacchio.